“从开网店到做实体，为的是做一碗地道的‘襄阳牛肉面’，让身处外地的襄阳游子及全国美食爱好者品尝襄阳最家常最美味的面。”2月9日，湖北小食代科技有限公司相关负责人张明恩告诉记者。

根据中国邮政襄阳邮区中心发布的统计数据，“襄阳牛肉面”在我市2022年度通过网络渠道卖出的襄阳本地特色美食产品中排名第二。湖北小食代科技有限公司并非业内佼佼者，却是紧跟趋势、从互联网经营投身实体经济的勇敢转型者之一。

湖北小食代科技有限公司的食品生产线于2022年1月正式投产，可生产襄阳牛肉面、牛杂面、海带面等多种泡面食品。虽然公司正式投产刚满1年，但根据中国邮政襄阳邮区中心数据统计显示，2022年通过网络渠道卖出的襄阳本地特色美食产品中，该公司生产销售的速食襄阳牛肉面已进入销量“前三甲”，产品的受欢迎度不可小觑。

在张明恩看来，机遇好、销售渠道好、产品好，是“小食代”收获较好成绩的原因。

近年来，方便食品迎来消费高峰，很多人的消费观念也随之改变，对方便食品的购买欲和囤货欲大增，整个襄阳市的速食牛肉面销售量都在增长。

销售渠道好，是因为张明恩和合伙人本就是做网络商贸起家，运营着多个成熟的网店，并且一直都以推广售卖襄阳特产为主。在2016年前后看到刚面世的盒装“襄阳牛肉面”快速获得消费者的认可后，“小食代”就注册了“可以丫”品牌，请本地厂家代加工，放在网店售卖。

产品则是湖北小食代科技有限公司花心思攻克的难关。“因为2020年疫情过后，代加工工厂时常爆单，我们的产品生产不出来，我们知道得做自己的生产线了。”张明恩表示。

“如何做好一碗面”真不容易。牛肉包、牛杂包、海带包、牛油包、粉包、蔬菜包，经过技术攻关，都做了出来。“能冲泡的面条包，我们厂做不出来，对技术要求太高。”张明恩说。

虽然本地人认为干碱面是“襄阳牛肉面”的灵魂，但网上消费者对于煮面条太麻烦的评价，让张明恩无法忽视：“因为年轻人选择泡面，图的就是一个方便，如果不方便，可能马上被抛弃。”

摸排襄阳的面条加工厂，基本上达不到要求；又去河南，找到了为盒装兰州牛肉面代加工的工厂。提出要求后，工厂每配置出一批面条，张明恩就把面条分给朋友、亲戚、邻居们尝。

最终经过几轮尝试，定下了配方，一款冲泡后就能吃的、有微微的碱味、劲道、爽滑的面条包于去年1月正式开始售卖，并迅速获得消费者认可，去年平均每月卖出15万桶。

湖北小食代科技有限公司已定下今年4000万元的销售目标，将继续扩大销售渠道，包括线上请“大主播”进行直播带货，线下进学校、进景区等，让速食“襄阳牛肉面”跟泡面一样走进千家万户。